Рецепта: Торта от мока шифон на Goldilocks Bake Shop

Maj Yee с Goldilocks Bake Shop показва красиво лакомство, което можете да приготвите за празничен десерт.

Загрейте фурната си до 325°F.

Мока маслен крем:

Съставки:

1 чаена лъжичка кафе на прах⅛ чаша изпарено мляко½ чаша облекчен маргарин½ чаша несолено масло, омекотено1 ½ чаша сладкарска захар

Стъпки:

Разтворете кафето прахуляк в изпарено мляко и оставете настрани. Нарежете на кубчета омекотения маргарин и масло, като ги поставите в купа с приставка за весло. Разбийте крема на ниска скорост, до момента в който омекне и се смеси добре, като понякога остъргвате купата. Увеличете скоростта на миксера до междинна, откакто маргаринът и маслото омекнат, като продължите, до момента в който размерът се усили. Настройте миксера на ниска скорост и прибавете сладкарската захар. Разбъркайте, до момента в който цялата захар се разтвори и сместа стане гладка, като остържете купата, в случай че е належащо. Постепенно прибавете комбинацията мляко-кафе на ниска скорост, като продължите да бъркате, до момента в който се смеси изцяло. Остържете купата, с цел да осигурите цялостно разбъркване.

Шифонена торта:

Съставки:

1 чаша пресято брашно за кекс 1/4 чаша + 2 супени лъжици захар1 чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка неподсладено какао на прах2 супени лъжици кафе на прах1 чаена лъжичка печене прахуляк 1/4 чаша + 2 супени лъжици царевично олио 1/3 чаша кондензирано мляко 1/2 чаша + 1 супена лъжица вода Белтък от 4 огромни яйца 1/4 чаена лъжичка сметана от зъбен камък 1/2 чаша захар

Стъпки:

Наредете определения тиган/и с хартия за печене на дъното и в профил (височината би трябвало да подхожда на тигана). Пресейте всички сухи съставки и оставете настрани. Комбинирайте всички течни съставки в купа за разбъркване благодарение на приставка за лопатка. Разбъркайте на ниска скорост, до момента в който се смесят добре. Добавете сухите съставки на ниска скорост и разбъркайте за 2 минути, до момента в който тестото стане безпрепятствено. Остържете купата, в случай че е належащо. В обособена купа разбийте белтъците, крема от зъбен камък и захарта с телена бъркалка. Смесете за 1 минута на ниска скорост, по-късно увеличете на междинна скорост за 4 до 5 минути, до момента в който се образуват междинни върхове. Разбъркайте сместа от яйчен жълтък в разрушените белтъци на ниска скорост за 8-10 секунди, по-късно увеличете на междинна скорост за 2 секунди.Изсипете тестото по равно в готови тави. Печете 20 до 22 минути или до момента в който тестерът за торта излезе чист. Оставете го да престои 5-10 минути, преди да го обърнете и го поставите върху решетката, с цел да изстине.

Украсете шифонените сладкиши с готовия мока маслен крем и се насладете!